Se você está alojado entre Florença e Siena permita que Simone crie para você uma refeição de quatro pratos na sua casa toscana.
Se você está hospedado num agriturismo ou numa villa que dispõe de uma cozinha, Simone terá muito prazer de preparar um Jantar completo, servido no lugar, para grupos de qualquer dimensão.
Ele falará dos maravilhosos ingredientes e das espetaculares estações da zona do Chianti.
No respeito do patrimônio gastronômico local damos vida a uma cozinha moderna profundamente enraizada no território.
Escolham de serem mimados e paparicados por Simone e Antonella.
Menu
Antepastos (três entre estas opções)
Bruschetta com tomate, bruschetta com alho e azeite *
Bruschetta com alcachofras
Bruschetta com couve negra, burrata e anchovas – Bruschetta com linguiça e queijo stracchino
Panzanella – Salada de pão toscano com verduras frescas
Pappa al pomodoro – Sopa de pão toscano com molho de tomate e queijo parmesão
Diavoli a cavallo [Diabos a cavalo] – ameixas assadas com pancetta
Caprese – salada de tomate e muçarela de búfala
Queijo pecorino toscano e geleia – mistura de queijo pecorino local curado e a nossa geleia
Crostini de miúdos – Seleção de frios – (presunto, salame, finocchiona)
Flores de abóbora fritas
Primeiros pratos (duas entre estas opções)
Lasanha clássica – com ragu
Lasanha branca – sem molho de tomate, feita com ingredientes da estação
Lasanha vegetariana –
Pici all’aglione * – macarrão com tomate fresco, manjericão e um alho toscano especial
Nhoque com molho de tomate
Nhoque com pesto vermelho –
Nhoque com molho fiaccheraia – nhoque com molho picante de ervas
Risoto com verduras da estação –
Trofie com ragu – macarrão com molho de carne toscano
Pici com ragu branco de cinta Senese – macarrão com molho branco de carne senese
Ravioli com manteiga e sálvia –
Minestrone – sopa de verduras
Pappa al pomodoro – Sopa de pão toscano com tomate
Trofie com pesto* –
Pasta broccoli e acciughe *- macarrão com creme de brócolis e anchova
Pici cacio e pepe – macarrão com molho de queijo pecorino e pimenta-do-reino torrada
Segundos pratos (um entre estas opções)
Frango à caçadora – frango com vinho branco, azeitonas e tomate seco
Maialino ingioiellato [Leitão adornado com joias] – Leitão assado recheado com ameixas e damascos
Filé-mignon de porco ao vinho Chianti –
Linguiça e feijão – feijão cannellini e linguiça toscana
Contrafilé de vaca –
Coelho à milanesa no forno –
Bacalhau e feijão –
Ossobuco à florentina
Robalo all’acqua pazza [água louca] – Robalo à mediterrânea com vinho branco
Fricassê de frango –
Fricassé de coelho –
Bochecha de boi ao vinho Merlot –
Berinjela à Parmegiana –
Acompanhamento (duas entre estas opções)
Batatas assadas com sálvia –
Salada verde
Feijão cannellini e cebola –
Ervilhas salteadas –
Vagem verde com alho
Brócolis salteado *- brócolis com alho
Purê de batatas –
Sobremesa (uma entre estas opções)Tiramisu
Panna cotta
Bolo de chocolate macio
Salame de chocolate
* Disponível na estação
O serviço inclui:
Montagem da mesa
Refeição de 4 pratos servida
Vinho Chianti da nossa fazenda
Limpeza final
80 euros por pessoa, mínimo 600 euros por encomenda
